Desa Cimanggis, Kecamatan Cicantayan, memliki potensi UMKM yang masih bertahan hingga saat ini, salah satunya Adalah industri rumahan gula merah tradisional, Produk khas desa ini tidak hanya menjadi sumber penghidupan Masyarakat, tetapi juga mencerminkan Kearifan Lokal yang diwariskan secara turun temurun. Potensi tersebut menjadi perhatian Mahasiswa KKN Kelompok 04 Desa Cimanggis melalui kegiatan kunjungan lapangan yang dilaksanakan pada Sabtu 17 januari 2026.
Dalam Kunjungan tersebut, mahasiswa KKN melihat secara langsung proses pembuatan gula merah yang masih menggunakan Teknik tradisional. Proses dimulai dari penyadapan air nira, kemudian disaring dan direbus dalam waktu cukup lama menggunakan tungku berbahan kayu bakar. Seluruh tahapan dilakukan secara manual, mengandalkan pengalaman dan ketelatenan para pengrajin, sehingga menghasilkan gula merah dengan cita rasa khas dan kualitas yang tetap terjaga.
Keunikan Produksi gula merah di Desa Cimanggis terletak pada konsistensi Masyarakat dalam mempertahankan cara-cara tradisional di Tengah arus modernisasi. Meski tanpa teknologi mesin, para pengrajin mampu menghasilkan produk yang memiliki nilai jual dan daya saing. Hal ini menunjukan bahwa kesederhanaan proses tidak mengurangi kualitas, justru menjadi keunggulan tersendiri yang membedakan gula merah cimanggis dengan produk sejenis lainnya.
Melalui kegiatan ini, Mahasiswa KKN memperoleh pemahaman bahwa UMKM berbasis kearifan lokal memiliki peran strategis dalam mendukung perekonomian desa. Produksi gula merah tradisional tidak hanya berkontribusi secara ekonomi, tetapi juga menjadi identitas budaya yang perlu dijaga dan dikembangkan. Diharapkan, keberadaan UMKM gula merah Desa Cimanggis dapat terus dilestarikan serta didukung melalui inovasi pemasaran dan promosi, tanpa menghilangkan nilai-nilai tradisional yang menjadi ciri khasnya.
@M.Ikhsan Gunawan
